|
INGREDIENTES
200 gs. de maicena.
150 gs. de harina bizcochona.
150 gs. de margarina.
5 cucharadas de azucar.
|
4 yemas de huevo.
1 cucharada de cognac.
La ralladura de la cáscara de un limón.
|
|
MAICENA
La maicena es harina fina de maíz. La maizena no es en sí un producto, ya que se trata de la marca número uno de almidón de maíz y ofrece grandes ventajas por sus múltiples posibilidades de uso ya que se puede incorporar en repostería, pastas, salsas, cremas, verduras, pastas de frituras, carnes, aves, alimentación infantil y muchas otras aplicaciones.
Maizena permite obtener mejores resultados, haciendo que todas sus preparaciones sean más suaves y livianas.
Registrada como marca en 1856 y adquirida por Corn Products Refining Co en el año 1900, la popularidad alcanzada por Maizena en todo el mundo, la convirtió en referente de almidón de maíz.
A principios del siglo XX, Maizena fue el primer producto de uso hogareño que elaboró Refinerías de Maíz, hoy Unilever Bestfoods. En ese entonces, el almidón de maíz se vendía suelto en almacenes y despensas, y a menudo sin los beneficios de los controles de higiene y calidad que presentaba el producto envasado.
Gracias a sus innovaciones y al estrecho vínculo con los consumidores de cada época, Maizena continúa siendo el máximo referente en el mercado de almidón de maíz. Desde mediados del siglo **, Maizena es, para el ama de casa, un alimento que no puede faltar en su hogar, tanto por las múltiples posibilidades que ofrece en sus preparaciones, como por la confianza que aporta a quienes buscan una alimentación sana y equilibrada.
|
ELABORACIÓN
-. Mezclar la maicena con la harina, hacer un hueco en el centro y agregarle la margarina, las yemas, la rayadura de limón, el cognac y el azucar.
-. Formar una masa, sin trabajar mucho, luego estirarla con el palo de amasar, que quede de un espesor de médio centimetro mas o menos.
-. Cortar medallones del tamaño de una taza de té, poner en placa de horno SIN enmantecar a horno moderado mas o menos 15 minutos.
-. Una vez frias las tapitas se unen de dos a dos con dulce de leche.
-. En el borde se le pone bastante coco seco, rallado.
-. Son riquísimos para merendar.
RECETA DE: Raquel de Casas Verdes 2.
|
