NUESTRAS SALIDAS

Transcurria el final del verano del 2005, los compañeros del CEXCV salimos desde nuestro punto de encuentro en Campanar, Valencia, siguiendo a nuestro anfitrión Jesús Pradas, el cual nos iba a guiar hasta su casa en Oset, su pueblo natal, con el fín de recoger almendras en su campo, hacernos una paella y conocer la zona. Se trataba de pasar un dia de campo agradable.

Juaquín Garcia Aparisi, "Chimo", fué nuestro reportero gráfico. Con su pericia acompañada de una optimista visión de cuanto le rodea, consiguió las fotos que esponemos en este relato, y muchas mas.

Salimos de Campanar por la autovia de Ademuz. La ciudad de Valencia iba quedandose a nuestras espaldas mientras cruzábamos toda esta zona que hasta hace unos pocos años eran tierras de secano y en la actualidad está plagada de centros comerciales e industriales y de áreas residenciales, practicamente hasta llegar a la misma Liria. Pronto dejamos la ciudad de la música a nuestra izquierda mientras seguíamos por la misma carretera en dirección a Casinos

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En Casinos, despues de cruzar el pueblo, ya a la salida, a la izquierda junto a una gasolinera, se encuentra un bar restaurante cuyo nombre me es imposible recordar, pero si recuerdo que allí se almuerza muy bien. La cocina es buena y variada, y el precio no abusivo, el único problema es que siempre está lleno.

Despues de reponer fuerzas seguimos el viaje. A la misma salida de Casinos, casi enfrente de la gasolinera mencionada, dejamos la carretera de Ademuz para coger la de Andilla que es la que nos iba a conducir a Oset. Pronto empezó la carretera a estrecharse dejando ante nuestra vista espléndidos paisajes conformados por las diferencias del nivel del terreno y por el contraste de colorido entre el matorral, los pinares y la misma tierra del monte.

Jesús nos llevó hasta su campo de almendros e instruyó al grupo de recolectores sobre los límites de su propiedad y la mejor manera de realizar la recolecta de almendras, luego acompañó a los cocineros a su casa en Oset, ya que teniamos que ir preparando la paella.

La casa de la família de Jesús es lo que conocemos por un chalet construido dentro de un terreno de su propiedad de unos 6000 metros poblado por almendros y diferentes frutales, tales como: avellano, manzano, cerezo, higuera, etc., y ademas se encuentra junto a las últimas casas del pueblo y pegado a un área municipal con mesas y bancos de piedra bajo grandes pinos. Se trata de un lugar privelegiado para desconectarse de la rutina diaria y disfrutar de la naturaleza sin la necesidad de salir de casa.

En este momento el grupo se encontraba dividido, pues una parte estaba en el campo recogiendo almendras, algúnas aceitunas e incluso llegué a ver alguna que otra nuez, pero con una condición, que entre todos tenian que recolectar una parte para la gente que cocinaba. En honor a la verdad tengo que denunciar el que solo Jesús y Salvador se acordaron de un servidor que estaba preparando la paella, y al no ser por ellos el camperol2 no hubiera catado las almendras.

El resto del grupo en el paellero de la casa y bajo la sombra de una gran sombrilla que nos proporcionó Jesús, preparamos los ingredientes y el fuego para la paella. Hacia calor, pero nos pudimos aliviar con alguna que otra cerveza.

El grupo de recolectores, terminada ya su labor posan satisfechos por su botín de almendras mientras se preparan para venir al pueblo en busca de la paella.

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Mientras se terminaba de cocer la paella, Paco Bernal le dió una lección magistral sobre la fabricación de "all i oli" a Paco Barberá, y digo magistral porque el cursillo resultó comprimido y fructífero, pues al terminar este, Barberá mostraba el mortero colocandolo boca bajo sin que el ajo aceite se le cayera.

La paella elegida en esta ocasión fue la camperol2, (ver recetas). Tenia buena pinta, pero ahora habia que pasar el examen. Mientras la terminabamos y reposaba unos minutos, algunos de los compañeros preparaban la mesa en el área de recreo bajo los pinos, a la misma puerta de la parcela de Jesús.

La paella despues de ser servida en platos fue entrando con vastante facilidad en los estómagos de los comensales, a lo que ayudó los espléndidos vinos que Bernal y Miguel haciendo la vez de enólogos nos habian preparado.

La bota de camperol2 cargada con vino "Varonia de Turís" no dejó de girar alrededor de la mesa mientras duró la comida.
Como se aprecia en esta foto, Juan y Marcel, hermano y cuñado de Chimo, al enterarse de esta salida no pudieron resistirse y se presentaron en Oset desde Lucena del Cid.

Despues de rematar la paella y comernos el postre, la sobremesa fué placentera, pues aunque hacia calor, a la sombra de los pinos se podia soportar.

Para el café pasamos al salón de la casa, lo acompañamos con diversos licores obsequiados por Jesús mientras seguiamos con nuestras charlas..

Hubo quien a la hora del café optó por el relajamiento.

Despues del café, con las barrigas llenas de granos, (de arroz, claro), salimos a dar un paseo por el campo. Subimos por una pista forestal, quedando al poco tiempo Oset a nuestros pies, las vistas eran fantásticas y el entorno con aromas del romero resultaba fortificante.

Pasamos por la fuente de la Purísima, o "fuente de arriba", En la parte baja del pueblo se encuentra la "fuente de abajo", la cual tiene abrevadero y balsa. Las dos fuentes son lugares característicos del pueblo.

Como podeis observar en la foto el paseo ni nos agotó ni nos quitó el humor.

De regreso al pueblo nos dedicamos a visitarlo pateando sus calles. Oset pertenece a la comarca de los Serranos, es término municipal de Andilla, su ayuntamiento es el de Andilla y se encuentra a los pies del monte Peña Parda. Lugares de interés son las fuentes antes mencionadas y la iglesia, en la actualidad reformada. Tambien existen aún unas cuevas que se usaban durante la guerra civil española para refugiarse.

Nos contaba Jesús que durante el verano sulen haber unas 1500 personas, pero el dia que lo visitamos en el pueblo solo habian 11 habitantes, incluidos los del hogar del jubilado. Existe un centro municipal espacioso y bastante bien montado que hace las veces de hogar del jubilado, casa de la cultura, bar, tienda, sala de baile en ocasiones y hasta de iglesia mientras reformaban la parroquial. En fecha de nuestra visita solo habitaba en el pueblo un niño, pero en el momento de este relato tengo entendido que ha nacido otro.

Despues de visitar el pueblo ya emprendimos el regreso hacia Valencia, pero por supuesto pasando por Alcublas, allí en la cooperativa de San Antonio Abad compramos aceite de oliva y vino. Cuando pases por Alcublas no olvides de visitar esta bodega , y de probar sobre todo su vino blanco, es execlente..

Realizamos una corta visita a las instalaciones de la cooperativa y seguidamente seguimos camino hacia Valencia , dejando atras la comarca de los Serranos, comarca que no está tan lejos de nuestra capital como para que (a mi parecer) se encuentre tan olvidada por los valencianos.